Se siete alla ricerca di un nuovo modo di fare tacchino ripieno, qui è una ricetta per voi. Questa ricetta old-time deve combinare pane di mais ripieno Che, albicocche, e noci pecan. Probabilmente nessuno della tua famiglia e gli amici hanno servito ripieno abbastanza come questo. Fare un tentativo. Stupite i vostri amici e parenti.
Questa ricetta tacchino ripieno è da un numero di novembre 1975 “La Workbasket” Magazine.
1 tazza di burro o margarina
1 1/2 tazze di cipolla tritata
2 tazze sedano tritato
sale e Pepe
1 può (30 once) metà di albicocche
1 può (6 oz) pecan tostate
acqua (circa 1/3 di tazza)
1 ricetta cotto pane di mais, sbriciolato
da 12 a 14 lb Turchia
burro fuso o margarina
1/4 tazza sgocciolature Turchia
1/4 tazza di farina
1 1/2 tazze di brodo di pollo
prezzemolo croccante
il giorno stesso o il giorno prima di servire, sciogliere il burro o la margarina in una padella larga; aggiungete la cipolla e il sedano e soffriggere il sedano è offerta Fino e la cipolla è dorata. Mescolare in 1 1/2 cucchiaini di sale e 1/4 cucchiaino di pepe. (. In frigorifero se fare un giorno di anticipo) dice albicocche drenati (1/2 tazza di sciroppo di salvare per il sugo) e tritare noci; metterli in grande ciotola con la cipolla molto composto e pane di mais. Toss leggermente fino combinato. A poco a poco aggiungere acqua fino a quando l’imbottitura è inumidito.
leggermente in valigia ripieno in collo e il corpo cavaties della Turchia; fissare l’apertura con filo o pollame pesanti perni. (Non utilizzato ripieno Cuocere in una casseruola che è-unta. Cuocere coperto.) Spazzola la Turchia burro fuso con. Cuocere in forno a 325 gradi da 4 a 4 1/2 ore o fino a cottura. (Carne termometro inserito nella parte più spessa della Turchia dovrebbe leggere 185 gradi) sgocciolature tacchino Cuocere come di tanto in tanto con la cuoce. Tutti Turchia raffreddare 20 minuti prima di affettare.
È possibile effettuare le seguenti sugo con il tacchino a servire. Eliminare tutti, ma 1/4 tazza di sgocciolature dalla teglia. Miscela di farina. A poco a poco aggiungete 1/2 tazza di sciroppo di albicocche riservato e brodo di pollo. Portare ad ebollizione, mescolando continuamente. Far bollire per 1 minuto. Strain sugo e condire a piacere con sale e pepe. Mettere tacchino su piatto da portata, circondare con foglie di prezzemolo. . Guarnire con albicocche secche, se lo si desidera
Nota: mi piace spolverare qualche condimento pollame sul mio tacchino prima di spazzolatura con burro
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Enjoy!