Un giornalista di un / Accoglienza Food Service Journal ha recentemente mi ha chiesto circa l’importanza delle prime impressioni dei ristoratori. Nonostante sollevando dubbi che aveva scritto prima, non ho mai pensato l’idea in particolare in termini di ristoranti. Pertanto, questo articolo riassume la nostra discussione con prima impressione 5 consigli per tutti coloro il cui compito è quello di wow ospiti non solo buon cibo, ma con l’ospitalità indimenticabile.
Quanto sono importanti le prime impressioni dei proprietari del ristorante?
Le prime impressioni sono formate sulla base dell’effetto supremazia, in cui si afferma che il popolo di informazione vedere o conoscere te è più potente di ciò che viene appreso in seguito. Pertanto, quando la gente vede inizialmente un piccolo pezzo di te, questo è tutto quello che sanno su di te -. E il ristorante, nel caso
Quindi penso che non importa quanto il cibo è delizioso, come gentile, la camera o che cosa è ragionevole i prezzi sono, se un ospite entra in comportamento e qualche piccolo strofinare loro nel modo sbagliato, non può mangiare di nuovo. Mi ricordo molte volte nella mia vita, quando ho camminato fuori di un ristorante e ha detto: “Non posso credere a quello che è appena successo – non potrò mai tornare indietro” e non ha mai fatto
che cosa il vostro consiglia aziende fanno per fare una buona prima impressione per gli ospiti
avere un incontro con i dipendenti e creare il seguente elenco:.? «Un Dieci ragioni nostro ristorante Guest e vorrei mai tornare indietro.” Poi pensare a soluzioni e modi per prevenire questi problemi. Voi specifici incidenti, ci potrebbe anche problemi del sito da parte dei clienti precedenti. Una volta che l’elenco è completato, fare copie per tutti e pubblica un breve elenco in cucina, le bancarelle bagno, sale di riposo e zona fumatori.
Che cosa può fare una prima impressione è male per un ristorante? Come possono evitare di commettere gli stessi errori
Ho trascorso diversi anni di lavoro nel settore della ristorazione / ospitalità, e molti dei miei colleghi ha fatto male le prime impressioni a causa di un semplice errore: hanno dimenticato il lavoro non ‘t era su di loro. È un luogo comune – soprattutto per un server – a tenere il broncio, stressati o turbato. (Ehi, è parte del lavoro!) Ma a volte il server sarà “spill” le loro emozioni sui loro clienti, invece di succhiare. Non fresco. La conclusione le prime impressioni del settore alberghiero è: non importa se si dispone di una brutta giornata. Importa solo se il cliente ha un buon giorno.
in grado di distinguere tra le cose che i dipendenti del ristorante devono fare per fare una buona prima impressione quando 1) Posto 2) prendere gli ordini per telefono / segreteria telefonica 3) che interagiscono con il nuovo invitati al tavolo?
Quando accomodare gli ospiti, perché non prendere i pochi secondi che hai mentre si cammina ai loro tavoli per fare conversazione? In tal modo, l’host può scoprire che c’è un anniversario o un compleanno da festeggiare. E non appena fatto sul posto, se il cameriere, che non ha mai visto gli ospiti prima, e ha detto! “. 35 ° Felice mio nome è Jack e sarò prendendo cura di voi stasera”?
Chi risponde al telefono ha bisogno di conoscere l’intero menu, ore di funzionamento e, soprattutto, indicazioni per raggiungere il ristorante da tutta la città. Un buon consiglio è quello di mettere gli indirizzi nello stand di accoglienza, o di avere un riferimento a disposizione facile da afferrare i padroni di casa possono evitare la trappola «Troverò qualcuno che sa come arrivare».
Quando un nuovo ospite arriva al vostro tavolo, la cosa peggiore che un server potrebbe mai fare è di non dire ai clienti il nome, o indossare una targhetta. Alcuni ristoranti pensano di essere troppo bello o elegante per etichette di identificazione. Si sbagliano. Targhette sono strumenti essenziali per i fornitori di servizi. Un tag nome rende più facile per i clienti di ottenere l’attenzione di un dipendente che hanno bisogno del servizio. Senza di essa, i clienti o trovare qualcun altro per aiutare, o non ottenere ciò di cui hanno bisogno. E se la bocca di qualcuno sta bruciando peperoncino troppo schiacciato in pizza e avete bisogno di una ricarica, niente sta andando a peggiorare l’impressione che ascoltare quella persona dice: “Ehi, quello che era il nuovo nome del nostro server ? ”
In quanto tempo le prime impressioni sono fatte?
Ho letto centinaia di libri e articoli su prime impressioni e non uno fornisce la coerenza tra incrementi di tempo per fare una prima impressione. Solo tre secondi … collega in meno di un minuto … La gente a decidere se ti piace entro i primi novanta secondi … Fare le vendite nei primi cinque secondi … si ottiene il lavoro entro quattro minuti .. .sempre fanno un amico in meno di 30 secondi …
Ahhhhhhhhhh !! Qual è il diritto?
Non vi è alcuna necessità di aderire a un determinato numero di minuti, ore, giorni o millisecondi per le sue parole e le azioni devono soddisfare al fine di “wow” l’altra persona. La conclusione è: ogni situazione e ogni persona è diversa. Solo tu puoi decidere per quanto tempo vi è stato assegnato prima che il cliente pensa che sei favoloso!
può applicare alcune delle loro filosofie di Front Porch Restaurant?
Il portico è un’idea che significa, “Ogni oggetto o comportamento che aumenta l’accessibilità”. Portici creare comfort, rompighiaccio, partecipare e costruire un rapporto con i clienti. Questi sono esempi di entrambi i tipi, poiché appartengono a ristoranti.
- nametags – Sigmund Freud ha detto che il nome di una persona è l’unico contesto in più probabilità di essere dimenticato memoria umana. Con l’uso di una carta d’identità che mette i clienti a proprio agio perché sanno che il tuo nome. Di conseguenza, è più accessibile a loro. Realtà Macaroni Grill insegna i suoi servi a scrivere i loro nomi a testa in giù a matita sui tavoli, il che rende una prima impressione indimenticabile, per non citare i loro nomi tenuti davanti agli ospiti durante il pasto.
- IPC – questo significa “punto di interesse comune.” Se si desidera che i dipendenti si connettono con i clienti, hanno bisogno di fare la loro conoscenza. Nessun intere storie di vita, ma abbastanza in modo che si possano stabilire un terreno comune. Il modo più efficace per scoprire la IPC sta chiedendo domande aperte che consentono agli ospiti di condividere un po ‘di quello che sono, cioè, cosa sei signore di questo fine settimana? Che un ottimo modo per rompere il ghiaccio e trattare con la gente!
Dopo tutto, un portico anteriore è un simbolo della vicinanza e la chiave per indimenticabili prime impressioni. La domanda è: hai intenzione di costruirne uno nel suo ristorante
permettetemi di chiedere ya Questa …
ci sono ristoranti si rifiutano di andare? Perché?
Mi permetto di suggerire QUESTO …
Fai finta di appena aperto una nuova steakhouse. Inserisci la tua “prima strategia impressione.” Dimmelo e userò nel mio prossimo articolo, libro o discorso!